Buenos días #ironseguidores,

Si hace 15 días os hablé de uno de los alimentos incorporados últimamente a mi dieta, hoy me gustaría hablaros de otro que conocemos a la perfección, aunque no tanto sus beneficios y características:

🥚 EL HUEVO 🥚

El huevo, nos ha acompañado durante nuestra evolución como especie, por lo que estamos acostumbrados a su ingesta y no suele provocar problemas (excepto posibles alergias que se da en 1% de la población mundial) 😋

Características:

• Su composición es muy parecida a las membranas de todas las células y está compuesto principalmente por ácidos grasos y proteínas. Precisamente por su excelente perfil proteico se posiciona, junto con la leche materna, el primero en el ranking de valor biológico y segundo tras la leche materna en cuanto a digestibilidad.

• Destaca por la ausencia casi completa de hidratos de carbono (CH) por lo que posee un altísimo valor y densidad nutricional 🐣

• Impresionante gama de micronutrientes destacando vitaminas (A,B1,B2,B3,B5,B6,B7,B8,B9,B12,D,E,K), minerales y antioxidantes.

Diferentes clases de huevos:

• Es recomendable elegir huevos de gallina que hayan sido criadas de manera ecológica (su primer dígito impreso en la cáscara es un 0), o al menos, que hayan vivido de una manera similar al campo, llamados camperos (su primer dígito es el 1) 🐔

Cómo comerlo:

• Mejor comerlos cocinados, ya que aumenta su digestibilidad, sin olvidar que la clara posee algunas antivitaminas que se inactivan con el calor, es decir, al cocinarlos 🍳

• Resulta más interesante comerlos enteros, sin separar la yema de la clara, debido principalmente al mayor valor nutricional de la yema, altas vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, además de su contenido en colesterol, el cual es necesario para un correcto funcionamiento del organismo 🥚

Y sobre la pregunta del millón...¿Cuántos comer?:

• Respecto a la cantidad deseable de consumo, yo soy partidario de hacer caso a los pocos estudios y recomendaciones fiables de profesionales con prestigio que lo sitúan entre 1 y 3 al día. En la misma linea, la Fundación Española del Corazón, ha anunciado recientemente que NO existe razón para limitar el consumo de huevos en personas sanas.

• Por último, y a pesar de su alto contenido en colesterol (200mg por yema), siendo éste el principal argumento en contra de su consumo, soy partidario de comerlos sin preocupación, ya que a día de hoy, la clásica asociación entre consumo de grasa y riesgo cardiovascular está cada vez más en entredicho.

Como conclusión:

• EL HUEVO es indudablemente un super-alimento repleto de propiedades, nutricionalmente denso, calóricamente bajo, asequible de precio, fácil de conservar y cocinar de "palatabilidad" alta y con unos argumentos en contra cada vez más superados 😋🍳

Así que NO lo dudéis...ECHADLE HUEVOS a la vida...ganaréis salud ‼️

En el próximo "post" os hablaré sobre el estudio biomecánico de BIKE que me he realizado,

Feliz Lunes #ironseguidores 😉